驚艷京都！餃子處·亮昌：兩度入選米其林必比登，此生必嚐的「京都味餃子」！
哈囉大家！這次要來跟你們分享我在京都挖到的一個超級寶藏，一家讓人一吃就愛上，甚至會想一訪再訪的餃子店——它就是位於京都下京區的『餃子處·亮昌』！這家店可不是普通的餃子店，它可是曾經兩度入選米其林必比登推薦美食，是不是光聽就覺得很厲害！
不只餃子，更是「屬於日本的餃子」：亮昌的京料理級堅持
第一次聽到『餃子處·亮昌』在自家網站特別定位自己是「屬於日本的餃子」時，我心裡就充滿了好奇。餃子不就是中華料理嗎？為什麼會這麼說呢？
原來，亮昌在調味上巧妙地避開了傳統中華風味的濃烈，反而加入了柴魚高湯，並以京料理御用的『山利商店』味噌作為主要基底，徹底展現了京都料理的精髓。在食材的選用上，更是講究到了極致：內餡選用京都『中嵨農園』產的高麗菜、『京都 知七』的九條蔥，以及『いけだ食品』的霜降豬肉。從這些選料的細節上，你不難理解為何他們會兩度入選必比登——因為他們就是用做京料理的標準在做餃子啊！
餃子的蘸料也同樣不馬虎，奉上當地『村山造酢』的『千鳥酢』供客人使用，再灑上深黑的煎七味粉（那個顏色真的頗深，超有質感！）後，簡直是完美搭配，讓餃子的風味層次更上一層樓。
口感驚艷！清爽不油膩，高級旨味衝擊味蕾
實際品嚐後，我真的完全被征服了！亮昌對火候的控制簡直出神入化，餃皮底部煎得乾脆俐落，完全不油膩，咬開後，內餡的香氣立刻瀰漫開來，口感爽脆淡雅，各種層次堆疊出的美味程度自不在話下。一口飯一口餃子，真的是太太太滿足了！
除了餃子本身，他們的味噌湯也讓我驚豔不已！原本以為只是普通的味噌湯，沒想到加了九條蔥和高麗菜碎末後，湯頭本身就已經夠好喝了，但一撈才發現，裡面居然還加入了豬肉碎末！這讓湯頭整體增添了更多高級的旨味（Umami），暖心又暖胃，真的會讓人想再續一碗。
我真的是意猶未盡，差點就要失控再點一份12顆的餃子！結果你猜怎麼著？我隔了兩天晚上，實在忍不住又偷偷跑去吃了一次！真的太美味了，完全停不下來。
悠閒氛圍與超高人氣，我的私房體驗！
我去過幾次，運氣都還不錯，沒有排到誇張的隊伍。除了日本人之外，店裡也看到不少歐美觀光客，可見它的美味是世界級的！店面雖然小巧精緻，但氣氛卻非常悠閒舒適。吧台有幾個座位，你甚至可以邊喝酒、邊吃飯，還能和工作人員小聊幾句，感受一下京都獨特的熱情與人情味。
如果你的京都行程比較悠然，非常推薦你把『餃子處·亮昌』排入你的一餐（或像我一樣，數餐！），它絕對能滿足你挑剔的味蕾，為你的京都之旅增添一份難忘的美味記憶！
『餃子處·亮昌』實用資訊
這家店真的太夯了，所以行前先掌握好資訊，才能吃得盡興！
Tabelog 評分與榮譽：
在知名的日本美食網站 Tabelog 上，『餃子處·亮昌』通常保持著高分評價 (約 3.7 分左右)。
更厲害的是，它曾入選 Tabelog 餃子百名店，這代表它在日本餃子界可是赫赫有名、備受肯定喔！
交通方式
本店 (下京區)：
搭乘京都市營地下鐵烏丸線或東西線，在烏丸御池站或四條站下車，步行約 5-10 分鐘即可抵達。
搭乘阪急電鐵京都線，在烏丸站或京都河原町站下車，步行約 10-15 分鐘。
距離地鐵站近，交通非常便利。
餃子處亮昌 總本店 Google地圖點我
營業時間
週一～週五：午餐時段：11:30 - 14:00 (L.O)
週一～週五晚餐時段：17:00 - 22:00 (L.O)
週末、假日：11:30 - 22:00 (L.O)
請注意： 部分日期可能會有不定期休息或營業時間調整，強烈建議您出發前務必查詢官方網站或 Google Maps 上的最新資訊，以免撲空！
餃子處 亮昌 官網點我
分店位置
『餃子處·亮昌』在京都市內除了本店之外，還有開設其他分店，方便大家品嚐美味：
本店 (下京區)：京都市下京區不明門通仏光寺下ル釘隠町241-4 (即文章中提到的主要店鋪)
高島屋店：位於京都高島屋百貨美食街內，通常營業時間與百貨公司同步，逛街時想吃餃子非常方便。
京都站前店：位於京都車站周邊，交通更便利，適合剛抵達或準備離開京都的旅客。
建議您可以根據自己的行程動線，選擇最方便的分店前往。不過，如果是第一次體驗，我還是推薦去本店感受一下那種小店的悠閒氛圍喔！
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